Gedroogde worst met eekhoorntjesbrood

Droge worst met eekhoorntjesbrood - Saucisson cepes
Eekhoorntjesbrood is een soort paddestoel met een geheel eigen smaak. De aardse smaak lijkt licht op truffel. In deze worst is verse eekhoorntjesbrood en een olie van eekhoorntjesbrood toegevoegd.

Samenstelling Franse worst met eekhoorntjesbrood

De worsten worden handmatig gevuld in een natuurlijke varkensdarm. Hierdoor kan de buitenkant ook worden gegeten. 150 gram varkensvlees en 0,65 gram eekhoorntjesbrood wordt gebruikt voor 100 gram eindproduct.

Ingrediënten:

varkensvlees (EU-oorsprong), natuurlijk varkensdarm, zout, lactose, gedroogde eekhoorntjesbrood, dextrose, knoflook, specerijen, gebruinde sjalot, aroma, fermenten.

Conserveringsmiddelen: E252, E250.

Voedingswaarden per 100 gram:

Energie: 1698Kj (409Kcal)

Vetten: 32,4g waarvan verzadigd: 12,2g

Koolhydraten: 2,7g waarvan suikers: 2,2g

Eiwitten: 26,7g

Zout: 4,3g

Allergenen:

De worsten bevatten geen schadelijke geur-, kleur- en smaakstoffen. De Franse worsten bevatten lactose. Ook kunnen er sporen van noten in alle Franse worsten zitten.

Schimmel op de worst:

Er kan een laag groene, blauwe schimmel op de worst zitten. Deze schimmel kan geen kwaad en kan gewoon worden opgegeten. De schimmel zorgt voor de houdbaarheid van het product. 

Houdbaarheid van de droge worsten:

Worsten kunnen het best bewaard worden in de koeling bij een temperatuur van 4 graden. Hierdoor blijven de worsten lekker zacht. Buiten de koeling zijn de droge worsten twee maanden houdbaar en worden ze harder.