Gedroogde worst omhuld met peper

Droge worst met zwarte peper - Saucisson aux poivre
Een Franse worst met stevige en aanwezige pepersmaak. Anders dan bij de meeste worsten heeft deze worst een coating van zwarte peper. Deze geeft een directe pittige kruidige smaak.

Samenstelling Franse worst met zwarte peper:

De worsten worden handmatig gevuld in een natuurlijke varkensdarm. Hierdoor kan de buitenkant ook worden gegeten. 150 gram varkensvlees 2 gram zwarte peper wordt gebruikt voor 100 gram eindproduct.

Ingrediënten:

Varkensvlees (EU-oorsprong), natuurlijk varkensdarm, zout, lactose, dextrose, knoflook, kruiden, suiker, peper en gelatinecoating, fermenten.

Conserveringsmiddelen: E252, E250.

Voedingswaarden per 100 gram:

Energie: 1752Kj (422Kcal)

Vetten: 33,5g waarvan verzadigd: 12,6g

Koolhydraten: 2,8g waarvan suikers: 2,3g

Eiwitten: 27,5g

Zout: 4,4g

Allergenen:

De worsten bevatten geen schadelijke geur-, kleur- en smaakstoffen. De Franse worsten bevatten lactose. Ook kunnen er sporen van noten in alle Franse worsten zitten.

Schimmel op de worst:

Er kan een laag groene, blauwe schimmel op de worst zitten. Deze schimmel kan geen kwaad en kan gewoon worden opgegeten. De schimmel zorgt voor de houdbaarheid van het product. 

Houdbaarheid van de droge worsten:

Worsten kunnen het best bewaard worden in de koeling bij een temperatuur van 4 graden. Hierdoor blijven de worsten lekker zacht. Buiten de koeling zijn de droge worsten twee maanden houdbaar en worden ze harder.